PRODUCTOS POCO CONOCIDOS








TARHANA


En la cocina turca el tarhana consiste en granos de trigo ligeramente molidos (o reducidos a harina), yogur y verduras fermentadas y luego secadas. En la cocina griega el trahana contiene sólo trigo molido y yogur. En Chipre es considerado una especialidad nacional y a menudo se saboriza con hojas de laurel, tomillo salvaje y semillas de hinojo. Todo ello consumido como una sopa añadiéndole agua al caldo. En todos estos países el tarhana puede encontrarse en tiendas de conveniencia como sopa deshidratada en sobres o paquetes.

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MANITOL


El manitol es un edulcorante con menos calorias que el azúcar pero menos dulce. Es adecuado para diabéticos por su bajo índice glucémico. No produce caries Como un diurético osmótico, el manitol aumenta la osmolaridad en la nefrona del riñón a fin de que más agua se saque del cuerpo para ser excretada. Las nefronas son unidades pequeñas en el riñón que absorben los nutrientes, los vertederos de residuos, y regula el balance de agua a las sustancias solubles en el cuerpo para crear la orina. La osmolaridad mide la cantidad de soluto, por ejemplo sodio, en disolvente, agua. Si el cuerpo tiene muy poca agua, la nefrona no permitirá que el agua pase fuera del cuerpo, pero si el cuerpo tiene demasiada agua, la nefrona pasará agua y sodio a ser excretado con otros residuos como orina. Del mismo modo, si hay una alta concentración de soluto en la nefrona, el cuerpo trata de conseguir un equilibrio dejando entrar agua por ósmosis.

El manitol pasa a la nefrona y eleva la osmolaridad así más agua sale del cuerpo. Así es como se utiliza el medicamento en su capacidad para disminuir la presión intracraneal (ICP), o la presión entre el cráneo, el tejido del cerebro, y el líquido cefalorraquídeo. A través de extraer agua del cuerpo, el manitol disminuye el volumen de líquido extracelular, lo que alivia la presión. Este plan de tratamiento, sin embargo, ha sido objeto de duda en cuanto a su efectividad real. El manitol tiene propiedad de diurético, así que también ayuda a abrir la barrera hematoencefálica por encogimiento de las células que componen la barrera, por lo que hay grandes aberturas para que la sangre pase a través. Cuando se utiliza el manitol, es importante ser consciente de los efectos sobre el cuerpo de sodio y agua, de manera que la deshidratación grave y la hipovolemia pueden ser evitados y condiciones preexistentes tales como hiponatremia no se agravan. El paciente debe tener un corazón lo suficientemente sano como para sostener la disminución temporal en el líquido extracelular y no deben recibir sangre dentro de un corto período de tiempo después de tomar manitol a menos que sea absolutamente necesario. Si es necesario, el cloruro sódico, debe añadirse a la solución de manitol para prevenir pseudoaglutinación.

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Frutas poco conocidas




AYRAN


Ayran es hecho de una mezcla de agua, yogur y sal. Normalmente el ayran es bebido en el verano porque es una bebida fría. Pero los Turcos también beben ayran en el invierno. Ayran es blanco y su consistencia es de una bebida cremosa. Es muy saludable y puede beberse al comer.

Si desea probar el ayran: mezcle 100 ml de yogur frio con 100 ml de agua fria con una cucharada de café de sal en la licuadora

BOZA


Boza es una bebida turca típica hecha con el garbanzo triturado, canela y azúcar. Esta bebida es cremosa de color amarilla y normalmente es bebida en invierno. En verano es casi imposible encontrar boza. Boza es vendido por vendedores callejeros en las noches invernales.



SAHLEP


Sahlep es una otra bebida típica turca. Es una mezcla de un polvo especial llamado sahlep que se vende en los supermercados y leche. Antes de sirver ellos ponen un poco de canela encima de la taza, haciendo la bebida más atractiva. El polvo de Sahlep es hecho con una mezcla de especias diferentes, y su sabor es unico. Sahlep es una bebida caliente y cremosa, es bebida en los cafés en invierno de Turquía. Normalmente la bebida es bebida solo, pero si la persona quiere comer algo, un pastel sería una buena idea.

CALPIS


Es una bebida japonesa que se hace calentando yogur (medio litro con 2 tacitas de azucar durante 15 minutos, sin que llegue a hervir. Se le añaden 10 cucharadas de zumo de limón y un chorro de vainilla. Este sirope se diluye en agua o leche cuando se quiere beber